SIRA İLÇEMİZİN MEŞHUR DARTISINDAMI

KANDIRAYA HAYIRLI OLSUN

Kandıra İlçesinin meşhur Dartı’sı artık Dünya markası olacak. Kocaeli Kültür ve Turizm İl Müdürlüğü  tarafından ‘’Coğrafi İşarete’’ başvuru  yapılan Kandıra Dartısı bir Dünya markası olma yolunda ilk adımını attı. Kandıra Tarım ve Orman İlçe Müdürü Ercan Aydın Kocaeli Kültür ve Turizm İl Müdürünü ve uzman ekibini Dartı’da ün yapmış  Kandıra ilçesine davet ederek,İlçe Müdürlüğünde görevli Ziraat Mühendisi Selçuk Kırmaz’la birlikte Sepetçi Mahallesi üreticilerden Yasin Çelik’i ziyaret edip dartı yapımının her aşamasını izlediler.

Büyük emeklerle yapılan dartı kahvaltıların vazgeçilmezi olup, dolma, yemeklerde tek başına eşsiz tat vermektedir.

MEŞHUR DARTI’NIN YAPILIŞI Üç aşamada yapılan dartı ilk aşamada çiğ sütün toplanması ikinci aşamada toplanan çiğ sütun kaymağının pişirilmesi üçüncü aşamada da ise süt kaymağının katı kısmının yağından ayrılması sağlanarak gerçekleştirilir. Yaklaşık 10 kg sütten, 500 gr kaymak elde edilir ve bunun 300 gramı da dartıya dönüşür. Bu dönüşüm için 3 saat kadar sürekli karıştırma işlemi yapılır. Büyük emeklerle yapılan dartı kahvaltıların vazgeçilmezi, yemeklerin de eşsiz katığı olarak sofralarda yerini alır.